菜刀的清洗方法
作者：德正易蓉 发布时间：2021-09-19 16:12:00
①刀刃部分用流水冲洗，冲去较大的食材残渣（基本上在案板上进行）。
②用海绵蘸中性洗涤剂先洗刀柄（手握的部分）。仔细冲洗刀刃和刀柄的连接部分。
③接下来将菜刀放置在案板上，手拿着刀柄部分，清洗刀刃。这时要从离自己最近的一侧向刀刃的方向进行清洗。因为有可能会割到手，所以不要来回擦洗。以这样的方式清洗刀的正反两面。
④拿着刀柄，用流水冲洗。
⑤将生食用的厨用无纺布叠成四层放置在操作台上，将菜刀放在叠好的厨用无纺布上，然后手握着刀柄擦去水分。
⑥用酒精喷雾进行全面喷洒，然后将菜刀放置在菜刀保管间（如果是放在带有杀菌灯的保管间，就没有必要进行步骤⑥的酒精喷洒了）。
刚开始时可能操作起来有些慢，但重要的是要切实掌握正确的清洗方法。
菜刀的清洗要点
除了刀刃部分，还要注意其他地方
①雕印
②刀刃和刀柄连接的地方
③刀柄 是很容易有污垢残留的
