大家从懂事起就知道要经常洗手，但事实上大部分人并没有掌据正确的洗手方法。
即使是热衷于培训的公司，也很少有公司会从零开始教员工怎么洗手，但是，洗手却是卫生管理的基本要求。
在应对流感和食物中毒的对策中，最重要的就是洗手。大家要对照迄今为止自己一直采用的洗手方法，确认一下正确的洗手方法。
（1）洗手池上需准备好的东西
①洗手液（固体肥皂是不行的，肥皂带来二次污染的可能性很高）。
②纸巾（不使用毛巾的理由同第①条。用烘手机的话，会使水滴飞溅到四周，不适合面积狭小的加工场所使用）。
③酒精喷雾（摆放在洗手池的旁边，保持酒精喷雾瓶本身的清洁）。
④指甲刷（可以的话要准备2个，分单双日使用，这样的话隔天可以进行杀菌消毒）。
⑤垃圾桶（必须放置在靠近洗手池的地方）。
（2）洗手的基本顺序
①将手淋湿
②取洗手液并搓至起泡
③搓洗手背包括褶皱部位
④搓洗手指之间、手心、手背
⑤特别容易藏有污垢的大拇指，要用另一只手握住洗。被握着的大拇指要反复弯曲伸直，仔细清洗褶皱部位。
⑥指甲里的污垢不容易洗掉，要用指甲刷轻轻地刷洗（要注意如果太用力的话，皮肤会变粗糙，起到反效果）。
⑦清洗手腕。用另一只手抓住手腕进行清洗。
⑧将洗手液冲干净。
⑨用纸巾擦干水（为了提高杀菌效果，一定要擦干水分）。
⑩用酒精喷雾喷洒双手，两手互相揉搓。
理想的做法是要清洗到手肘部位，最低要求是要养成清洗到手腕的习惯，洗手要在以下的时间进行。
“开始作业前”“休息完后回到工作岗位时”“从卫生间出来时”“最后工序或者装盘工作以前”“处理完肉禽和水产时”。
在休息时或工作结束以后，要用护手霜来保养双手。
公司为防止员工手部粗糙，要准备好不含香料的护手霜。
