草莓（产期1~4月）
12~2月之间是卖场水果区的主打品种，在此期间，草莓的口感逐渐发生变化。
·新鲜程度判断
蒂头鲜红均匀，有光泽，叶片鲜绿、表面光亮的为好。草莓容易腐烂受损，处理时须特别注意。建议考虑陈列及库存品品质劣化等问题，及时降价处理。
·陈列和销售
过去，草莓的收获季节一般在2~4月。12~2月期间的销售构成比最高，一般从11月下旬开始，上市的品种最多。
圣诞节、年末商战前做好销售，盈利是重点。
草莓市场的行情波动较大，增加品种容易发生损耗，此外还应考虑品种选择等问题，所以，加强利润管理很重要。为延长草莓的销售时间，建议在卖场入口正面的平台设置草莓专卖区，货架采用悬空设计。采用品种和尺寸搭配组合，品种数（SKU)保证在5~7种。以各地主打品种为中心，与“丰之香”（草莓品种）进行比较，高级品2L~L,3L~A,注意强调价格。M号等规格的盒装草莓另设陈列区。
卖场布置采用入口正面平台展示，同时准备好装饰道具，宣告草莓季的到来。
按女儿节人偶摆台，采用倾斜平台陈列时，按盒装草莓规格摆放，摆放时为防止商品掉落，货架采用悬空设计。注意平台表面装饰。
一般商品在外包装上附产地标识。采用产地包装销售时，为突出产地宣传，可以在其中一些优质品的外包装上贴本店店标。大批量销售时，一般按4盒装／箱或2盒装／箱为单位销售。
部门利润管理应掌握具体损耗情况，可利用POS机备份的降价处理数据。在管理单上及时记录特价处理、废弃损耗等数据。另外，制作工作表专门记录草莓的日销售额、订货额、日结余、累计额等，每天结余并核对。
制作中心卖场日管理资料，逐项记录年度比、日降价额、废弃额、销售构成比等数据。另外，关注天气变化及每日市场动态等信息。
