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柑橘的陈列和销售-

作者:德正易蓉 发布时间:2021-08-03 16:04:00
柑橘(产期12~2月)
      柑橘在所有水果中年销售量居首。
      柑橘树的树龄通常在30年左右,超过30年的果树结的果实口感变差,所以,树龄短的柑橘产地市场前景看好。门店应及时进行品牌调整和开发新产地。尤其在选择正规产地时,建议考虑口感、价格等因素。此外,还有一些老产地重新栽种新果树,收获的果实口感转好的情况。
      为确保长期销售,保证商品的稳定口感是第一。因为只要买到一次口感不好的水果,就会彻底失去消费者的信任。
       为避免上述情况发生,建议采用免费试吃品尝、标识糖度、产地标识等方式,最好选择和销售糖度>11、柠檬酸<0.9%、口感好的品种。
·新鲜程度判断
        品质好的柑橘,果梗泛青,色泽鲜艳,果蒂细,果体扁平,果面鲜红,清洁光亮(细腻如凝脂状)。
       柑橘中含有丰富的维生素C,每100g果肉中大约含35g维生素C.一个健康成人每天大约需要摄人50g维生素C,也就是说,1.5个M号柑橘即可满足一天所需。建议各门店通过张贴店
内POP进行宣传。
·陈列和销售
       主力品种一般在10~1月期间上市,原则上采用平台陈列,柑橘销售区不易营造变化,注意做好卖场装饰。
      增加品种数,推出特惠装或招牌商品,以周为单位定期调整卖场格局。来自新产地的商品和超值品可推出免费试吃活动。让消费者在了解的基础上购买。
       进入12月,在支出金额和销售构成比上,柑橘均居水果中的首位。如果结合年度环境(市场行情、果实口感等)做好销售工作,对增加部门销售额贡献很大。为争取盈利和销售构成比最大化,增加品种是关键。可根据客流、车流情况灵活调整优惠幅度和比例。
      柑橘陈列区应占蔬果区面积的20%,平台陈列8~12尺,常规商品区6~9尺,确保品种数和充足的陈列空间。
       年初以晚熟的青岛种为主,销售额构成比开始下滑,进入后销售期。年末前以网袋销售为主,年初的青岛种品相较差,建议改为袋装销售。分量以1kg为单位,品种数保证在2~3种。
       柑橘的毛利较高,恰好可以补充草莓利润低的问题。陈列场所一般选择正面平台草莓卖区的背面,空间6~8尺。
       年初可以和伊予柑搭配陈列,同时确保卖场空间。

       进口温室柑橘一般在5月左右上市。







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