喷淋式水预冷装置概述
喷淋式水预冷装置由围护结构、传送机构、喷水装置、水泵、冷水制备槽、制冷机组等组成。
喷淋式水预冷装置围护结构采用厚聚氨酯夹芯板、镀塑（或不锈钢、玻璃钢）板，传送机构采用不锈钢传送带，编织网孔中心距视预冷物大小确定。喷嘴直径在3~12mm范围内选择，冷水制备槽采用不锈钢制作。
喷淋式水预冷装置操作流程
操作时首先将冷水槽注满水，开启制冷机组。当冷水箱内的水温降到0～5℃时，启动输送带输送，打开水泵。喷洒的水被抽回冷水箱循环使用。调整传送带的运行速度，使预冷物冷却到5℃左右，预冷过程结束。
喷淋式水预冷装置主要优点有：①水的热容量大，冷却速度快；②上下喷嘴喷水预冷均匀；③装置便于一体化组装，结构紧凑，操作方便；④由于水量、流速可调，适用于果蔬类食品预冷。
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