该设备由称重料仓、机架、压力罐、集料输送提升机、气动原件、蒸汽组件、排气罐及电器箱等组成。蒸汽去皮机适用于马铃薯、甘薯、胡萝卜等块茎类物料的去皮作业，采用高压蒸汽快速加热、瞬间释放爆皮，解决了马薯、甘薯、胡萝卜、山药果、萝卜、切断后的山药、莲藕等块茎类不规则物料去皮的共性薄弱环节，具备去净率高、损失低、产出量大、去皮后物料表面光滑、保持原状、无污染等优点。
物料由提升机批量进入称重料仓，根据工艺要求在称重仪表上设定称重值（60~100kg),通过重量传感器控制料仓门和入料提升机的启闭。在触摸屏上设定转速（3~8r/min),启动压力罐传动减速机。当称重料仓重量达到设定值时，压力罐汽缸门由传感器定位向上，自动停止入料提升机，自动打开入料汽缸门和料仓门，物料进入压力罐；当称重料仓重量为零时，自动关闭料仓门，自动启动入料提升机，同时关闭进排料汽缸门，打开蒸汽进汽阀，关闭蒸汽排气阀，启动压力罐旋转。当达到设定的旋转时间时，压力罐停止旋转，压力罐汽缸门由传感器定位向下，关闭蒸汽进汽阀，打开蒸汽排气阀，打开排料汽缸门并排料至出料提升机料斗中。当料排净时，压力罐汽缸门由传感器定位向上，再次重复上述工序。
