杀菌釜用热来灭菌，涉及到温度需要在杀菌釜上安装使用的水银温度计,水银温度计应充分考虑位置合适、光线充足、有利于读数,并总是维持干净和优良的工作状态。
1.必不可少性：每一台杀菌釜设备,一定要至少设计安装使用一只玻璃水银温度计。
2.精确度把控：其标示精确度把控每10毫米不大于3.7℃(即1℃大于2.7毫米),分度值能清楚地读至0.5℃。
3.温度把控：温度把控应彻底满足需要所应用的灭菌温度把控。一般而言杀菌釜上安装使用一只符合规范的80~135℃的玻璃水银温度计,适用于标识和审校灭菌温度;而另装一只精确度较低、测量范围更大的水银温度计(如0~150℃圆盘水银温度计)来标识冷却温度。
(1)便于度数：每1℃温度的间距足够长,便于目测读数,并可减少读数误差;
(2)能调节校准：水银温度计的读数板位置能按实际温度调节,尤其是在能按指定灭菌温度校准;
(3)方向可调：水银温度计面板方向能在360°把控内旋转,如此一来能把水银温度计的方向放置在操作人员适合观察的位置。
(4)水银柱可拆换：当水银柱受损时,能独立拆换玻璃水银柱,如此一来可以减少投人。
水银温度计一定要装在杀菌釜外壳上,或者是与锅身相互连接的测温腔上,其感温头至少要插入锅内50毫米,此连接处的孔径应≥20毫米。同时,测温腔上要装一台孔径≥1.5毫米的泄气阀,并在整个灭菌期间一直打开着,使水银温度计感温头周围的蒸汽畅通无阻地从泄汽孔逸出。水银温度计禁止装在立式杀菌釜的锅盖上,或卧式杀菌釜的锅门上,因为突然之间地猛烈振动会导致水银温度计水银柱的破裂。凡水银柱破裂的水银温度计都不能应用。
水银温度计的校准能用把控恒温油浴槽进行校准,然该设施价格较贵,较少企业采用。一般企业能用一台既简单又省钱的方法,将三支水银温度计同时安装使用在一台专用的简单装置上,并与杀菌釜联通,借助杀菌釜的恒温控制装置控制稳定的温度。
在这三支水银温度计中,其中一只是已知精确度的把控水银温度计,另外两支安装使用需校准的水银温度计。由于水银温度计制造工艺的原因,其玻璃毛细管不可能直径分毫不差,故水银温度计线性也不一定完全一致,故水银温度计的校准最好是指定温度校准,如你用116℃和121℃灭菌,最好就用116℃和121℃校准。一般在恒温了一段时间后,三支水银温度计的温度稳定下来了,如此一来就能校准比较出另外两支水银温度计的精确度了。
1.水银温度计要求在任何时候它的精确度都无故障,每年至少校准一次,有的企业自身把控严格,每半年就校准一次。
2.每支水银温度计都应当有良好的检测计录:包含最近一次校准精确度的日期、应用的把控以及检测人员等。
3.水银温度计检测计录资料至少要妥当存放三年。
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