杀菌锅的用水最好使用纯净水或者软化水,如果长时间使用钙镁离子超标的水,杀菌锅会结水垢,水垢会让管道变细,影响水流的通过。水垢还有可能堵塞喷嘴或者淋水孔,使杀菌锅出现热分布不均匀等故障。
电加热的杀菌锅会因为水垢烧坏电热管,或者出现加热时间过长等问题。
杀菌锅用的水质很好没有结白色的水垢,但是杀菌锅内出现了红色或者黑色污染物,有些厂家甚至质疑杀菌锅材质,说不锈钢的杀菌锅生锈了。真正的原因其实是蒸汽管道内的锈水进入到杀菌锅内造成的,在蒸汽进杀菌锅前合理加分汽缸接疏水阀,或者合理的做蒸汽管道的保温可以有效解决这个问题。
酸洗配方比例:容积1立方配1吨水+30kg磷酸;
(1)将水与磷酸混合搅拌均匀,用给水泵将磷酸水抽入锅内,每隔一个小时循环10-15分钟,加温至40度左右,清洗12小时;
(2)清洗结束后,用给水泵抽入与锅相等容积里的清水,循环洗至少三遍(注:磷酸水解除到的地方必须用清水冲洗干净,否则容易造成腐蚀)。