外国人怎么也想不到：鸭舌在中国是一道美食，鸭舌蛋白质含量比较高，易消化吸收，有强壮身体的功效。（这句话似乎有点虚弱）中医认为鸭舌有温中益气，健脾胃活血脉，强筋骨的功效。
上好的鸭舌酱香醇厚甜美，肉质香滑耐嚼，韧性十足，能够让人满口生津。
鸭舌的包装大多数为铝箔包装，并且包装成休闲包装小袋的，一个袋子里面放一条鸭舌。厂家称这种包装为独立小包装，每个鸭舌的重量大约在10克左右，因为鸭子个体大小不一样，鸭舌的大小也不一样。所以独立小包装的包装袋上面是不标注重量的，一般都支持散装称重。
大包装的鸭舌也有，比如说500克包装的，但是市面上相对少。
做鸭舌比较知名的品牌有：康茂，绝味，出旭，煌上煌，廖记棒棒鸡，田哥，周黑鸭，善味阁，飘零大叔，久久丫，百草味，九只鸭，MK鸭，张鸭子，等等。
1.鸭舌整形清洗。
2.调配卤汁：都说自己有秘方，一般是酱香的，或者麻辣的。
3.卤制鸭舌：卤鸭舌要用夹层锅，把鸭舌放进夹层锅中，大火烧开，小火卤制。
4.鸭舌放凉：卤制好的鸭舌取出放凉。
5.鸭舌真空包装：用小型的600型包装机就可以，也有用拉伸膜包装机的。
6.鸭舌高温灭菌：真空包装好的鸭舌放到杀菌盘中，推进杀菌锅中。
7.设置鸭舌杀菌参数：鸭舌可以用121度灭菌，保温时间10分钟.
鸭舌杀菌锅电气控制部分
1. 鸭舌杀菌锅电器控制箱 DRSC.0918.B.4 德正 诸城 安装电器元件
2. 诸城杀菌锅漏电断路器 C65N-C63A/4PVE 施耐德 法国 漏电保护
3. 鸭舌杀菌锅断路器 OSMC32N2C10 施耐德 法国 控制电源保护分支电路
4. 鸭舌杀菌锅温度模块 6ES 7 231-7PU226CN 6ES 7 216-2BD23-OXB8 西门子 德国 杀菌锅的主控制器
5. PC22-OXA0 西门子 德国 控制温度部分
6. 诸城杀菌锅压力模块 6ES 7 231-OHC22-OXA8 西门子 德国 控制压力部分
7. 鸭舌杀菌锅输出模块 6ES 7 222-1HF22-OXA8 西门子 德国 将信号输送给分支电路
8. 诸城杀菌锅指示灯 XB2BVM4LC（红色） 施耐德 法国 显示信号
9.鸭舌杀菌锅 钥匙开关 XB2BG21C (常开) 施耐德 法国 负责设备的启动与停止
10. 诸城杀菌锅急停按钮 XB2BS442C (常闭) 施耐德 法国 紧急情况下的停止工作
11. 鸭舌杀菌锅开关电源 ABL2REM24045 (100W ) 施耐德 法国 提供稳压电源
12. 诸城杀菌锅中间继电器 RXM2LB2BD DC24V 施耐德 法国 控制电路
13. 鸭舌杀菌锅接线排 TD15-20 施耐德 法国 布线
14. 诸城杀菌锅模数化插座 AC30 10-16A 施耐德 法国 电源连接
15. 鸭舌杀菌锅交流接触器 LC1D 25M7C AC220V 施耐德 法国 控制水泵电机
16. 交流接触器 LC1D 18M7C AC220V 施耐德 法国 控制水泵电机
17. 鸭舌杀菌锅电动机断路器 GV2-ME20C/13-18A 施耐德 法国 保护水泵电机防止
18. 诸城杀菌锅过载、短路、缺相
19. 鸭舌杀菌锅电动机断路器 GV2-ME32C/23-32A 施耐德 法国
20. 诸城杀菌锅带灯按扭 XB2BW33B1C (绿色) 施耐德 法国 指令输入
21. 鸭舌杀菌锅带灯按扭 XB2BW34B1C (红色) 施耐德 法国 指令输入
22. 选择开关 XB2BD21C (常开) 施耐德 法国 选择控制系统
23.鸭舌杀菌锅 触摸屏 Smart 700 IE 西门子 德国 输入指令，显示工作状态
24.诸城杀菌锅 报警红灯 JD501-L02R024 天逸 上海 提示操作人员
25. 鸭舌杀菌锅报警绿灯 JD501-L02G024 天逸 上海 提示操作人员
26. 报警黄灯 JD501-L02Y024 天逸 上海 提示操作人员
27. 鸭舌杀菌锅报警蜂鸣器 JD502-F021OB024 天逸 上海 发出警报提醒操作人员
28. 报警接线座 B03 天逸 上海 安装报警装置
29. 鸭舌杀菌锅报警安装座 SC-2 天逸 上海 安装报警装置
30. 诸城杀菌锅接近开关 LJA18-10PN1 欣灵 浙江 控制杀菌安全进行
31. 鸭舌杀菌锅电磁阀 4V210-08 DC24V 亚德客 台湾 控制各种阀门
32. 气源处理器 AW4000-04 亚德客 台湾 调节压力及过滤
33. 压力传感器 0-6bar HUBA 瑞士 测量锅内压力诸城杀菌锅
34. 诸城杀菌锅温度传感器 WZP-238 0-250℃ 久茂 德国 测量锅内温度
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