鸭头概述：
鸭头是中国年轻人特别喜欢的美食，鸭头大多数被做成酱香味的，或者是麻辣味的，三五个好友家中小聚喝点小酒，来份鸭头是必选的。出差旅行，火车上来一份鸭头喝点小酒似乎也很有味道.
鸭头包装形式：
鸭头，常温储存的鸭头都是真空包装高温灭菌的。有单头包装的也有多头包装的，有用白袋包装的也有用铝箔袋包装的，铝箔袋包装的好看一些。
鸭头图片：
鸭头产地：
鸭头从中间切开一分为二盛放到盘里面端将上来，白酒倒上，啤酒倒上，聊着天喝着酒有意境吧！
河南，山东，湖北，湖南，安徽，四川，贵州，上海，东北，北京，天津等地都有做鸭头的，也喜欢吃鸭头。
鸭头重量：
一个鸭头的重量大约在70克左右，鸭子的品种不一样，大小也不一样。有小一点的鸭头，大约在50到60克左右。鸭头头也有半片装，半片装的大约在25到30克一袋。
卤鸭头的工序：
1.鸭头整形，去毛，清洗。
2.调配卤汁：这个每家都有自己的配方，大家就都说自己有秘方。
3.卤制鸭头：需要用夹层锅，洗净去毛的鸭头放进调配好的卤汁里面用加层锅大火烧开，开小火卤煮。
4.鸭头放凉：卤好的鸭头从夹层锅中捞出来放凉。
5.鸭头真空包装：一般用小型的真空包装机就可以，比如600型四封条真空包装机。
6.鸭头高温灭菌：把包装好的鸭头放到杀菌盘里面，然后推进杀菌锅中。
7.设置鸭头杀菌锅鸭头杀菌参数：鸭头杀菌可以用121度杀菌，保温时间30分钟。
8.鸭头外包装：杀菌完毕的鸭头打外包装后进仓库，或者流通。高温杀菌锅
鸭头杀菌锅水循环动力及阀门控制部分
1. 鸭头杀菌锅卧式热水循环泵 11KW 台 1 上海/碧湖 循环锅内热水杀菌
2. 高温杀菌锅立式冷水泵 18.5KW 台 1 上海/碧湖 提供凉水循环降温
3. 鸭头杀菌锅法兰气动角座阀 DN50 个 3 青岛·丹麦独资/ESG 锅、罐连通
4. 高温杀菌锅丝扣气动角座阀 DN32/40 个 3 青岛·丹麦独资/ESG 补气、排气
5. 鸭头杀菌锅气动蝶阀 DN100 个 1 天津·中美合资/BOLEI 高温杀菌锅上罐进凉水
6. 气动蝶阀 DN100 个 1 天津·中美合资/BOLEI 杀菌锅排污水
7. 鸭头杀菌锅气动蝶阀 DN100 个 1 天津·中美合资/BOLEI 上罐下水
8. 高温杀菌锅气动蝶阀 DN100 个 1 天津·中美合资/BOLEI 锅内循环大水流
9. 鸭头杀菌锅气动蝶阀 DN100 个 1 天津·中美合资/BOLEI 杀菌锅上水
10. 高温杀菌锅气动蝶阀 DN100 个 1 天津·中美合资/BOLEI 下罐进凉水
11. 高温杀菌锅手动球阀 DN15 个 2 上海/团圆 锅门联锁、密封
12. 鸭头杀菌锅手动球阀 DN25 个 1 上海/团圆 锅门联锁、密封
13. 高温杀菌锅单向阀 DN8 个 2 上海/团圆 锅门负压保护
14. 鸭头杀菌锅单向阀 DN20 个 1 上海/团圆 锅门负压保护
鸭头杀菌锅杀菌过程记录、安全保护设施部分
1. 鸭头杀菌锅快开门安全连锁装置 德正 诸城 实现门的安全开启
2. 高温杀菌锅弹簧渐开式安全阀 崂山 青岛 机械超压保护
3. 鸭头杀菌锅配线器材 捷银 广州 保护外部电源线路
4. 高温杀菌锅报警器 天逸 上海 工作状态及故障的报警
鸭头杀菌锅配置品部分
1. 鸭头杀菌锅杀菌盘 1000*1000*142 56个 诸城德正 SUS304 食品承载
2. 高温杀菌锅托盘车 1500# 8个 诸城德正 SUS304 锅内运输
3. 鸭头杀菌锅周转车 1500# 8辆 诸城德正 SUS201 杀菌盘周转
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