一．主要组成部分
1.锅体
2.蜗轮蜗杆系统
3.架体
二：工作原理，工作流程
01.手摇涡轮调整锅体角度，到锅口处于水平状态为止，安全销抽出锁止涡轮。
02.打开进汽阀通入蒸汽，并使压力表压力稳定在0.2Mpa左右。
03.打开锅底排水阀排空冷凝水，基本排空后关闭排水阀。
04.达到蒸煮后关闭蒸汽阀，撤回安全销，手摇涡轮使锅体慢慢倾斜，完成出料。
05.工作结束后，清洁设备，让机体保持干燥。
三．适用范围
01.大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥
02.卤味食品
03.饮料、罐头
04.制药、乳品、酒类
05.糖果、糕点、蜜饯
四.细节展示
五.设备特点优点
01、夹层锅系列以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作方便。
02、受热面积大、热效率高、物料升温快，加热均匀、加热温度易于控制。
03、提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件。
04、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用安全。便于维修等特点
六．控制方式
01.手动控制
七．常规型号
01.100L固定/可倾式，锅胆厚度:内3mm外3mm，锅胆内径700mm,容积100L。
02.200L固定/可倾式，锅胆厚度:内3mm外3mm，锅胆内径800mm,容积200L。
03.300L固定/可倾式，锅胆厚度:内3mm外3mm，锅胆内径900mm,容积300L。
04.400L固定/可倾式，锅胆厚度:内4mm外3mm，锅胆内径1000mm,容积400L。
05.500L固定/可倾式，锅胆厚度:内4mm外3mm，锅胆内径1100mm,容积500L
06.600L固定/可倾式，锅胆厚度:内4mm外3mm，锅胆内径1200mm,容积600L。
