夹层锅卤煮笼子-夹层锅周转小车-夹层锅卤煮压盖

夹层锅卤煮组合

夹层锅是最基本的卤煮设备，一般从50升到1000升。

400升的夹层锅我们习惯把它作为基准型号，因为400升的夹层锅直径刚好1000㎜

直径每加减100毫米，夹层锅的容积也会加减100升。

比如说300升的夹层锅直径900㎜，500升的夹层锅直径1100㎜。

夹层锅要煮的物料放到笼子里面，整体吊进到夹层锅里面。

有一些物料的密度小于水，会漂浮，所以一定配一个压盖。

卤煮完了，吊起来笼子，控一下卤汤，用周转小推车周转到指定的位置。进行下一道工序的加工。