装饰品蔬菜（一）
冬瓜
原产地亚热带。
个头大的冬瓜可长至20kg.日本市场上的冬瓜一般在2~3kg左右。果肉厚，含水量可达96%.
青紫苏叶
日本自古以来作为香辛料种植的古老蔬菜品种。青紫苏叶中含有一种特殊的香味成分，叫紫苏醛。除了用于蔬菜装饰，还有很多用途。
紫苏
紫苏中除了大叶（青紫苏叶）以外，还有用来腌梅干和为红姜着色的红紫苏。紫苏的叶片及穗、花穗、嫩芽均可食用。
水芹
明治初年从欧洲传入，逐渐适应日本水土。水芹一般在水田种植，用流动水浇灌就能生根。
萝卜缨
萝卜缨指萝卜种子萌发生成的幼苗，长至10cm左右即成为商品蔬菜。千叶产的“二叶”因形似裂开的贝壳，又名“贝壳菜”。
