日本大约在绳文中期从中国引进芋头并进行了传播。芋头在日文中的写法是“里芋”（注：里是日本土地区划的单位，指村落、村庄，意思是在村庄里种植的作物，与山药－日文写法是“山芋”相对）。
中国产芋头在日本市场所占的份额较大，销售时注意区分中国产和日本产。获得消费者的支持很重要。从中国出口日本的芋头必须经过清洗才能人关，保存时间短，注意加快商品周转。
日本产芋头分带泥和半清洗两种，与从中国的芋头相比，品质新鲜是优势。芋头鲜度下降快，品质容易劣化，注意要经常检查。
近年来，种子岛产的安纳芋等糖度高的芋头品种受到消费者的广泛好评。这种芋头在生鲜状态下糖度仅为16,经过烹调后含糖量高达40.
红薯
红薯原为热带多年生植物，不耐低温，在中国北方等温带地带很难越冬，一般一年收获一次。
红薯的等级、规格标准较多，建议充分探讨销售规格和包装形式。产地不同，货品规格差异较大，必须仔细确认实物。
