螺旋式速冻装置概述
螺旋式冻结装置主要由转筒、蒸发器、风机、传送带及附属设备等组成。其主体部分为一转筒，传送带由不锈钢扣环组成，按宽度方向成对接合，在纵横方向上都具有挠性。运行时拉伸带子的一端就压缩另一边，从而形成一个围绕着转筒的曲面。在摩擦力和驱动力的帮助下，传送带随滚筒一起移动。由于输送带上的张力小，驱动力不大，输送带的寿命较长。传送带的螺旋角约为2°，接近水平，食物不会滑落。输送带绕组的数量和速度决定了设备的生产和冷冻时间。
螺旋式速冻装置操作
冷冻食品可以直接放在传送带上，也可以使用冷冻托盘。当食物随着传送带进入冷冻装置后，它从底部到顶部盘旋，而冷空气从顶部到底部吹动，通过反向对流与食物进行热交换，这提高了冷冻速度。与气体横向流动相比，冷冻时间可缩短约30%。食物在传播过程中逐渐冷冻，冷冻食物从出口排出。本发明适用于单个食品的冷冻，如饺子、蒸饺、对虾、加工果蔬，也可用于各种熟制品的冷冻，如鱼糕、鱼丸。
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