振动流态化速冻装置概述
两级流态化冷冻装置将食品分为西段冷冻管，一段为表面冷冻区，第二段为深层冷冻区。颗粒食品流入冷藏室后，首先快速冷却，即表面层冷却至冰点温度；然后，将衣物和表面粘合在一起，以使颗粒或颗粒和传送带的不锈钢网不相互粘附。最后，它们进入第二段进行深度冷冻，直到中心温度为-18℃，然后完成冷冻。水果和蔬菜如干青豆、豌豆、蚕豆、辣椒、黄瓜片、油炸块、竹笋、胡萝卜块、芋头、蘑菇、葡萄、李子、桃子和栗子可以冷冻和加工。振动流化快速冻结机采用振动槽作为材料的水平传动方式。由于物料在移动过程中的振动，这种速冻装置可以显著减少冻结过程中的粘滞现象。
振动流态化速冻装置结构
振动槽的传动系统主要由两侧带挡板的振动筛和传动机构组成。由于传动方式的不同，振动筛有两种运动形式：一种是往复式振动筛，另一种是直线式振动筛。后者不仅使物质向前移动，而且使物质向上跳动。该复合振动流化冷冻装置具有结构紧凑、冷冻量大、能耗低、操作方便的特点，并配有空气脉动旁通机构和空气除霜系统。这是目前世界上先进的冷冻设备。
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