连续式真空预冷装置
连续式真空预冷装置实际上是两套间歇式真空预冷装置的组合，即由两个真空槽、两个捕水器、一套真空系统、一套制冷系统、两套装卸机构和一个控制柜组成，当真空槽预冷结束预冷物被搬出时，阀自动关闭，同时真空槽继续装货。真空泵继续运行，阀打开，对已经装完货物的真空槽抽真空。当真空槽的压力降至4000~2400Pa时，真空泵转向已经装满货物的真空槽,抽至4000~2400Pa;同时真空槽、真空泵继续运行至预冷结束预冷物被搬出后同时装人。真空槽继续降至600Pa时，真空槽预冷结束，真空槽装人入结束，真空泵投入运行，此后自动反复交替作业。
这种操作方式的优点是：①真空泵可连续运行，节省能耗；②运转效率高，平均每20min出料一次；③食品表面水分蒸发速度易于控制。
移动式真空预冷装置
对于小型真空预冷装置，其真空槽、捕水器、真空泵组、制冷机组及控制柜置于一个共用底盘上，底盘带有液压升降机构，因而可以装设在一台汽车上。对于大型真空预冷装置，真空槽、真空泵组、制冷机组可以分设在三部汽车上，装置设有液压升降机构可以自装自卸。移动式真空预冷装置的电源可以现场接通，也可以自备柴油发电机组，但运行成本较高。目前生产的移动式真空预冷装置最大装机功率可达200kW。
还想了解请点击：
01.杀菌锅
02.盒式包装机
