饼干机工作时，送料槽辊和压印辊在齿轮的驱动下相对转动，料斗中的松脆织物靠自身重量落入两辊表面的饼干凹模中，凹模外的多余织物被位于两辊下方的分离刮刀沿压印辊的切线方向刮入切屑连接板。橡胶模具辊旋转、含有蛋糕、不良模具进入人体模具阶段，此时，模具辊的变形取决于粗糙帆布模具带压力机对蛋糕、表面的吸附，并使其接触表面的吸附，比凹模光滑表面和蛋糕的接触结合力，因此，饼干坯从模具顺利地转变为人体模具带传送带。
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