中央循环管式浓缩锅
食物料液经垂直加热管表面加热，导致热传递的严重差异，形成自然循环，液体表面水蒸气迅速蒸发到上负压空间。加热室由沸腾加热管、中央循环管、上下管板组成。中央循环管的横截面面积为供热管总横截面面积的35%～100%。中央循环管和供热管选用膨胀管或焊接法放置在上下管板上。材料流体在管内流动,但蒸汽在管束之间流动。为了提高传热效果，可以在管道之间加一些挡板，或者可以去除几排热管形成蒸汽通道，合理设置不凝气体排放管有利于加热蒸汽的均匀分布。加热器体外部有不凝气体排放管、加热蒸汽管、凝结水排放管等。
材料液液面上部的圆筒空间是蒸发室。原料液加热气化，具有一定的高度和空间，分离气液，二次蒸汽上升，溶液通过中央循环管下降，保证原料液继续循环和浓缩。蒸发室的高度主要取决于防止被二次蒸汽夹着的原料液上升的速度，考虑到加热管的清洗维护的便利性，一般为加热管长度的1.1~1.5倍。在蒸发室外壁有视镜、人孔、清洗水、照明、仪表、取样等装置。上部有捕集器，分离二次蒸汽夹着的汁液，保证二次蒸汽的清洁，减少材料液的损失，提高传热效率。二次蒸汽排出管位于锅体顶部。该浓缩锅构造简易，实际操作简便，易于控制锅内液面，但清洗困难，粘度大，循环效果差。
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