每一台杀菌锅应安装使用一只读数清晰的压力表,其仪表盘直径应≥100毫米,以利于作业者观测,工作时的压力分度值应以实际灭菌和冷却所需要的工作时的压力来确定,通常以控温时工作时的压力指针在压力表的指示区域分度值的中间位置较好,这样最容易看清楚工作时的压力的变动,与此同时也防止因刹那间工作时的压力变大时弄坏了压力表的指针。
假如灭菌温度为121℃,其相匹配的工作时的压力约为0.1MPa,因此应当采用0~0.25MPa分度值的压力表。
假如对某些需要加压水灭菌的产品,其灭菌时工作时的压力可达0.2MPa,因此就应当采用0~0.4MPa分度值的压力表。每格刻度为0.01MPa为好。
1.压力表最好是借助抗震曲径管装在杀菌釜的测温腔或锅的身上,以维护压力表不受突然变动而损坏。
2.压力表每一年应计量检定查验一回,并在查验后贴上计量检定日期和有效期限。
当杀菌釜应用蒸汽灭菌时,即便锅内的饱和蒸汽压力与温度之间有相应的相匹配关系,但是绝不能以工作时的压力值代替温度。压力表显示的数值比较粗糙,不能代替温度,所以工作时的压力只能作参考,灭菌温度必须以玻璃水银温度计为准。
食品设备的杀菌锅过程为了可靠的操作，更好的把控时间，定期检验压力表。超过误差范围不可以。生产操作规程要求提供灵敏的压力显示信号，所以压力表的检验直接影响设计 杀菌公式，检查标准可以配合同时检验安全阀的压力服务，如果不能正常开启泄压，需要计算更换。压力表内容物有带油的，运行机械产生的高温震动会自动减除，保证在精确控制压力的同时，技术保护压力表不被振坏。
公司杀菌锅都是需要加热的，罐头物品的盖子出现开启，或者表面出现变形与网站上企业宣传的图片不一样，或者和行业新闻中要求的不一样，都是不允许的。产品升温时需要控制的压力可以咨询设备生产厂家，压缩空气补入是厂家控制压力的有效手段。杀菌锅保温阶段是消毒杀菌的主要阶段，设备夹层的保温棉关闭了热散失的窗口。推荐使用的夹层锅也有使用压力表的，比如高压锅，通过阀门补入压缩空气的方法控制压力，设备价格整合包装相对便宜。
压力表词条以及百科的编辑作者可以在线讲解压力表的保养，登录德正机械官网查看效果， 了解校正方法。也可以通过手机了解优质诚信的服务，上海的压力表留言请标记出来，压力均匀控制是蒸煮设备罐体压力表提供压力信号，然后开启控制流程。商铺作业用的压力容器也需要认证，也需要检验压力表。
