01.食品通用设备,
02.食品专用设备,
03.食品包装设备，
04.食品辅助设备。
食品通用设备是食品行业的主体设备, 几乎每个食品企业都要用到。根据食品加工的工艺 过程、食品通用设备细分如下:
1.物料输送设备;
2.清洗、清理分选与分级设备;
3.剥壳去皮去核设备;
4.切割与粉碎设备;
5.打浆压榨、过滤与分离设备;
6.食品加工用容器;
7.提取浓缩蒸馏设备;
8.混合均质乳化设备;
9.食品热加工设备;
10.成型设备;
11.螺杆挤压与膨化设备;
12.食品干燥设备;
13.食品杀菌设备;
14.食品冷冻与冷藏设备;
15.生产用水处理设备等。
食品专用设备有具体行业的特点, 有些就是通用设备在具体行业的具体应用。根据食品的 种类和行业的不同, 食品专用设备细分如下:
1.制糖机械;
2.制盐机械;
3.烟草加工机械;
4.粮食加工机械;
5.油脂加工机械;
6.畜禽及肉 制品加工机械;
7.水产品加工机械;
8.蛋品加工机械;
9.果蔬加工机械;
10.茶叶及制品加工机械;
11.大豆及豆制品加工机械;
12.乳及乳制品加工机械;
13.蜂产品加工机械;
14.调味品加工机械;
15.饮料加工机械;
16.酿酒机械;
17.焙烤食品加工机械;
18.烘炒食品加工机械;
19.糖果食品加工机械;
20.罐头食品加工机械;
21.膨化食品加工机械;
22.方便食品加工机械;
23.淀粉及淀粉糖加工机械;
24.商用机 械及饮食炊事厨房设备等。
食品包装机械是另一个大的机械行业, 严格意义上说是包装机械的一个重要分支。根据 GB/T 7311-2008《包装机械分类与型号编制方法》, 我们把食品包装机械分为:
1.包装材料制造机械;
2.包装容器制造机械;
3.包装印刷机械;
4.容器和材料清洗机械;
5.容器和材料干燥、杀菌机械;
6.计量和充填机械;
7.灌装机械;
8.封口机械;
9.裹包机械:
10.多功能包装机械;
11.标签机械;
12.喷码打码机械;
13.装封箱机械和捆扎机械;
14.集合包装机械;
15.自动包 装线;
16.辅助包装机械等。
食品辅助设备是食品加工过程中, 为食品机械和包装机械配套的设备, 以及食品物流装备、公用工程设备。本教材选取其中主要的进行介绍:
1.食品物流装备;
2.食品质量信息追溯系统:
3.食品工厂净化车间要求及设施;
4.食品工厂管道、阀门及密封件;
5.食品设备清洗及CIP就地 清洗。
