037-杀菌锅好坏的评定标准

1、杀菌锅设备安全：

杀菌锅属于压力容器，有爆炸伤人的可能性，杀菌锅一定得有合格的安全阀等保证设备安全的设计结构。

2、杀菌锅的热分布是否均匀：

杀菌设备内热分布不均匀，就会使被杀菌的产品有的杀菌过度，造成罐头品质不佳。有的杀菌强度不够，有可能引发杀菌不彻底的安全事故。

3.杀菌锅的结构合理性：

杀菌锅的结构设计一定要合理，开孔的位置，管子的口径，水泵的大小等等。还例如蒸汽式杀菌锅的凉水

4.杀菌锅的操控方便性：

杀菌锅的设计一定得方便操作，特别一些半自动的设备需要人为的去操控一些阀门，尽可能设计的紧凑方便操作。水银温度计，压力表设计便于观察校正。

5.杀菌锅的控制精度：

杀菌锅的控制精度主要是指温度的控制精度和压力的控制精度。肯定是控制精度越高越好。比如说温度的控制精度一般要求在±0.56摄氏度以内。

6.杀菌锅的配置功能：

是否带有杀菌条件检测功能,是否带泵阀延时功能等等。

7.杀菌锅的节能设计：

杀菌锅杀菌需要热能，所以能源的消耗是必须的。杀菌锅是否有节能设计是杀菌锅优劣的一个重要评定标准。杀菌锅是否有保温层结构，杀菌锅的热水是否回收利用等等。

还想了解请点击：

01.杀菌锅                              

02.杀菌锅的工作原理