发表于2021-10-12
与蔬菜一样,水果也有生命。一般情况下,新鲜采摘的水果品质最好,但也有例外。水果的品种不同,有的收获后...
发表于2021-10-06
刚收获的新鲜蔬菜品质是最好的,叶菜类、生菜类蔬菜最不耐保存,需加强保存管理,不同蔬菜对温度的要求不同...
发表于2021-09-28
生鲜商品的重点是“鲜度”。但是,无论怎样加工、调味,如果原材料本身存在问题,做什么都没有意义。蔬果部...
发表于2021-09-26
生鲜商品的重点是“鲜度”。但是,无论怎样加工、调味,如果原材料本身存在问题,做什么都没有意义。所以,...
发表于2021-09-25
生鲜商品的重点是“鲜度”。但是,无论怎样加工、调味,如果原材料本身存在问题,做什么都没有意义。所以,...
发表于2021-09-24
食品“5S活动”“7S活动”等是普遍被采取的措施。目的是清洁,把表示管理手段的三个词汇“整理(SEI...
发表于2021-09-20
为什么菜板、刀具、抹布必须分开使用呢?答案是为尽量减少细菌传播,防止食品中毒事件发生。因此,门店明文...
发表于2021-09-19
在店里工作的员工一般都会清洗案板和刀具,但很少会有人仔细地去看别人是如何进行清洗的。在对器具的清洗、...
发表于2021-09-17
大家从懂事起就知道要经常洗手,但事实上大部分人并没有掌据正确的洗手方法。即使是热衷于培训的公司,也很...