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杀菌锅杀菌盘内产品摆放要
杀菌锅杀菌盘的开孔面积
1.软包装一般均采用水杀菌，过热水是传热介质，由于水的热焰较低，流速不及蒸汽快，热水的流动量决定了传热效果。2.因此杀菌锅杀菌盘的留孔面积越大，作为传热介质的热水通过托盘的量就越多，热量的流动性就越好，传热速度也就越快，杀菌效果也就越好，当然这还与循环泵的流量、扬程有关。
3.目前有的企业杀菌锅杀菌盘的留孔面积已达37%，在此推荐托杀菌盘留孔面积至少应≥30%，托盘的高度应比包装物厚度高出2cm为好。
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