红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。在日本被誉为长寿食品，同时又具有很好的药用功效。可观，而红薯在我国各地都有较大的种植面积，每年的产量都非常粘液蛋白，且因其含有人体所需的大量多糖、深受人们喜爱。但生活中人们常常将红薯直接拿到市场上去卖，既不便运输又价格低廉。如果将红薯加工成食品出售，则可大大增加其附加值，获得较好的经济效益。
前期工作
先将红薯清洗干净，然后将其放进锅炉中进行蒸煮。在红薯大约有七八成熟的时候将其取出来, 等冷却之后再进行人工切片。
在切片环节中，首先要保证厚度一致，其次，尽量不让红薯片的规格相差太大。
在这些工序完成之后，在将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。
烘干过程
1.待烘房温度升至大约30C时将红薯片放入烘房内部。设定温度为40C。烘干时间为一到两小时。
2.温度设定为55°C烘干时间为两小时。
3.温度设定为65°C烘干时间为两小时。
4.温度设定为70°C烘干时间为一小时。
5 .关闭电源，1小时后取出物料。
取出物料后，需待红薯片完全冷却，才能包装入袋。总体而言, 高温度不超过70°C
一般烘干时间大约为8小时。
