杀菌锅做非规则罐头类产品，比如非饮料的产品杀菌一般用杀菌盘，产品放进杀菌盘中，才能进入杀菌锅杀菌。
杀菌盘长度：杀菌盘的长度好确认，都是不变尺寸。比如说直径1200以下的杀菌盘常规的长度是900。
宽度有公式：杀菌锅的直径×0.707-50,取整数（半百或者满百）。比如直径1200的杀菌锅的杀菌盘宽度为：1200×0.707-50=798，取整数800。一摞（一车）杀菌盘的总高度跟宽度是一样的。
杀菌盘高度：最不好确定的是杀菌盘的高度，简单的原则：比最高的产品高10-20毫米。比如产品的的高度80毫米高，杀菌就尽可能选100毫米高。
如果产品是多层堆积摆放的，杀菌锅的杀菌盘尽可能矮一些，这样有助于热分布均匀。
常用的杀菌盘尺寸：
直径1200喷淋杀菌锅：900×800×60/80/100
直径1000喷淋杀菌锅：900×650×30/60/90
直径1200双层水浴杀菌锅：900×800×114/133/200
直径1000双层水浴杀菌锅：900×650×108/130/162
还想了解请点击：
01.喷淋杀菌锅
02.双层水浴杀菌锅
