土壤对果蔬可储存度的影响
土壤是果树生长发育的基础，土壤的理化性状、营养状况、地下水位高低等直接影响到果蔬的化学组成、组织结构、进而影响到果蔬的品质和耐贮性。不同种类的果蔬对土壤的要求不同，但大多数果蔬适合于生长在土质疏松、酸碱适中、养分充足、湿度适宜的土壤中。
土质会影响果蔬栽培的种类、产品的化学组成和结构。我国北方气候寒冷、少雨、土壤风化较弱，土壤中沙粒、粉粒含量较多，黏粒较少。沙土在北方分布广泛，这种土壤颗粒较粗，保肥、保水力差，通气、通水性好，蔬菜生长后期，易脱肥水，不抗旱，适于栽培早熟薯类、根菜、春季绿叶菜类。在沙土中生长的蔬菜，早期生长快，外观美丽，但根部老化快，植株易早衰，抗病、耐寒、耐热性都较弱，产品品质差，味淡，不耐贮藏。我国黄土高原、华北平原、长江下游平原、珠江三角洲平原均为沙壤土，质地均匀，粉粒含量高，物理性能好，通气透水，保水、保肥和抗旱力强，适合于栽种任何蔬菜，其产品品质和耐贮性都好。在平原洼地、山间盆地、湖积平原地区为黏，以黏粒占优势，质地黏重，结构致密，保水、保肥力大，通气透水力差，适于种植晚熟品种蔬菜，植株生根慢，生长迟缓，形状小、不美观，但根部不易老化，成熟迟，耐病、耐寒、耐热性强，产品品质好，味浓，耐贮藏。
研究表明，黏重土壤上种植的香蕉，风味品质比沙质土壤上种植的好，而且耐贮藏。生长在黏重土壤上的柑橘，风味品质要比生长在沙壤土上的好。沙壤土上种植的脐橙比黏重土壤上种植的果实坚硬，但在贮藏中失重较快。苹果适合在质地疏松、通气良好、富含有机质的中性至酸性土壤上生长。在沙壤土上生长的苹果容易发生苦痘病，可能是因为水分的供给不正常，影响钾、镁和钙离子的吸收与平衡。在轻沙土壤上生长的西瓜，果皮坚韧，耐贮运能力强。在排水与通气良好的土壤上栽培的萝卜，贮藏中失水较慢；而莴苣在沙质土壤上栽培的失水快，在黏质土壤上栽培的失水则较慢。
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