1.高温，杀死已经存在的微生物。
2.密闭的容器，防止杀菌后的食品被二次污染。
1.软罐头（软包装）：塑料袋，塑料杯，塑料盒，铝箔袋，铝箔盒等等。
2.硬罐头（硬包装）：马口铁罐，玻璃瓶，铝瓶，塑料瓶等等
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1.杀菌锅
2.食品热力杀菌的三个阶段
