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如何选择合适的杀菌锅?

作者: 发布时间:2018-08-14 15:13:00
杀菌锅的杀菌的工艺水可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域,它有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点,所以被广泛使用。下面浅谈一下杀菌锅购买时的注意事项及常识:
在选择购买杀菌锅时应注意以下几个事项:
1、从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。
2、从节约能源考虑,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量的蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
3、若产量较小,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
4、若产品的粘稠度比较高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。
5、若是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
6、若产品的外包装是玻璃瓶或者马口铁,因其升温和降温的速度都要求可以控
制,所以尽量不应选择双层杀菌锅,当然也可以选择。