气调保鲜库及气调保鲜设备概述
气调保险库是人工手动操作氮、氧、二氧化碳、乙烯等气体成份的比例、湿度、温度和压力，通过抑制贮存细胞的呼吸量来延缓其代谢，使其处于近休眠状态，从而长期保持贮存材料的质地、颜色、口感、营养，达到长期保存效果。即使储存的物质与大气分离，它们在自然环境中的细胞生命活动仍将保持正常，不会迅速成熟和衰变。
气调保鲜库及气调保鲜设备原理
特别是气调保鲜贮藏，是为了大幅度降低环境中的氧浓度，控制二氧化碳对水果的催熟作用，从而保持水果的新鲜和可食用，延长水果的贮藏寿命和货架期。正常大气中氧气和二氧化碳的含量分别为21.9%和0.02%，气调保鲜中氧气和二氧化碳的含量应分别为2%~5%和0%~5%。气调库由气密库体、气调系统、冷冻系统、加湿系统、压力平衡系统、温度湿度气体(02，CO2)自动检测控制系统构成。
据统计，冷藏产品损失率为21.3%，空调制冷产品损失率为4.8%。除了我国水果蔬菜的冷藏外，薄膜密封空调、堆垛密封和袋封是两种方法。堆垛密封是为了去除堆垛中的灰分吸收焦，袋子密封是规则袋打开进新鲜空气。这种方法成本低廉，易于使用，近年来，分子筛气体调节器、吸附装置等得到了发展。
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