压差空气急冷装置
作者：德正子慧 发布时间：2020-08-04 20:18:00
压差空气急冷装置
常规室内空气急冷方法具有急冷速度慢、急冷不均匀等缺点。为了克服这些缺点，提高果茶类食品急冷速度，日本人于70年代发明了压差急冷方法（美国称压力急冷系统）。所谓差压急冷是指强冷空气通过机械压力在急冷食物的两侧产生压差，迫使强冷空气通过急冷食物的包装层，增加强冷空气和冷却材料之间的接触面积。
压差急冷装置主要由围护结构、通风导风系统、制冷系统、机械进出货系统、急冷物及自动控制系统组成。压差急冷装置主要有两种类型：容积为20~200㎡的小型压差急冷装置和中大型压差急冷装置。
中大型压差急冷装置特点
①一次装入货物量大，即急冷能力大，目前国内生产的最大装置一次可装入20t;
②自动控制系统可以随时检测预强冷空气温度、空气流速及急冷物温度，操作简便；
③机械装入搬出货物，节省劳动力；
④提升式冷藏门操作灵活便利，有利于整体装人搬出；
⑤自动调节隔风板可以保证空气压差的实现，提高急冷速度；
⑥冷却速度快，急冷物冷却均匀。
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