辐射传热干燥设备
辐射是一种以电磁波传播能量的物理现象，物体因热的作用而发出辐射的过程称为热辐射，物体在放热时，热能变为辐射能，以电磁波的形式发射并在空间传播，当遇到另一物体时，部分或全部地被吸收，重新转变为热能。因此，辐射既是能量的转移，又是能量形式的转化，这是热辐射区别于热传导和热对流的特点之一。辐射可以在真空中传播，而不用任何物质作为介质。固体、液体和某些气体虽能以辐射的方式传递热量，但是，只有在高温下辐射才可以成为首要的传热方式。常用的辐射传热干燥设备有远红外干燥设备，高频干燥设备、超声波干燥设备，冲击波干燥设备等。实际干燥过程中，上述3种传热方式很少单独存在，常常是几种方式的综合，即所谓的综合传热。
其他干燥设备
随着食品工业的飞速发展，传统式的干燥设备也在不断改进。新的干燥技术也越来越多的应用于食品工艺中，如对撞流干燥、超临界CO,干燥、过热蒸汽燥、解吸附干燥、热泵干燥、太阳能干燥、除湿式干燥等。
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