食品加工厂中常常需要输送可压缩工作介质:如空气、二氧化碳、制冷剂蒸汽等。这种空气的输送设备可分成常压输送设备(如风机)、压缩机械(压缩机)、真空设备等。
1.食品厂空气输送设备容积式-往复式：活塞式、隔膜式、斜盘式、自由活塞
2.食品厂空气输送设备容积式-回转式：螺杆式、罗茨式、液环式、滑片式、回转活塞
3.流体动力式-透平式：离心式、轴流式、斜流式、贯流式
4.流体动力式-喷射式：蒸汽喷射式、空气喷射式、水力喷射式、扩散式
因为空气为可压缩性流体,在输送过程中,当压力发生变化时,其体积和温度也将随着而变食品厂空气输送设备或者系统经过研究总结又可依据空气进出口形成的压力差或出口处同进口的压力的比值(称为压缩比)来进行分类:
1.食品厂空气输送通风机:终压≤15kPa(表压);
2.食品厂空气输送鼓风机:终压15kPa~350kPa(表压),压缩比小于4;
3.压缩机:终压》350kPa(表压),压缩比大于4;
4.食品厂空气输送真空设备:终压≤98Pa,将低于大气压的空气,从容器或设备抽至大气中。
