食品工业中的材料根据形态能够分成固态、液态、气态三种状态。固态其中包括块状、颗粒状、粉末状;液态其中包括低黏物体、浓稠体、含固液态、含固浓稠体;气态包含于以下生产加工中-真空包装,充氮,充气包装包装方式,二氧化碳气体混和,液态氮充注等。
1.固态指的是块状材料、颗粒状材料还有成件货品。比如蔬果,在生产加工成果蔬汁前仍然是固态材料;桔瓣在酸碱去囊衣的流送流程中,仍然是固态材料的流送流程。
2.液态和浓稠体,指的是具备相应流动性,能够在管路内借助泵完成压力或真空传送的材料。
3.粉末状是固态在实际传送操作过程中的一个例外,指能够借助气力输送系统的材料,如面粉、大米、糖、麦芽等。
4.气态如空气、蒸汽、冷媒蒸汽等,能够用离心风机、压缩机、真空设备来完成传送。
